01/06/2026

Da recepção ao café da manhã: como hotéis se preparam para períodos de alta demanda

UNIALFA JORNAL
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Da recepção ao café da manhã: como hotéis se preparam para períodos de alta demanda
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Eventos como MotoGP Brasil aumentam o fluxo de turistas e exigem planejamento intenso dos hotéis da capital

Amanda Rezende- Alfa Jornal

Goiânia- Goiás


Recepção Hotel Ibis Styles Goiânia 2026/Foto: Amanda Rezende


Feriados prolongados, férias e grandes eventos costumam movimentar o setor hoteleiro em diferentes cidades brasileiras. Em Goiânia, a realização da MotoGP Brasil 2026 aumentou significativamente o fluxo de turistas na capital e impactou diretamente a ocupação dos hotéis.

Com a alta procura por hospedagem, hotéis precisaram reorganizar equipes, reforçar serviços e adaptar a rotina de diferentes setores para atender o aumento no número de hóspedes.

Segundo a Gerente Geral do Ibis Styles Goiânia Estação, Marília Oliveira a preparação começa semanas antes dos períodos de maior movimento.

Quando grandes eventos são anunciados, a procura cresce muito rápido. Por isso, precisamos acompanhar as reservas e iniciar o planejamento com antecedência.”

Ela explica que eventos de grande porte atraem turistas de diferentes estados e movimentam toda a rede hoteleira.

O MotoGP trouxe muitos visitantes para Goiânia, o que aumentou bastante a ocupação dos hotéis.”

Hotel cheio muda a rotina da operação

Com mais hóspedes circulando, setores como recepção, limpeza, governança e cozinha passam por adaptações para manter a organização e a qualidade do atendimento.

Marília afirma que o planejamento interno é essencial durante períodos de alta demanda.

Precisamos reorganizar escalas, acompanhar os setores mais de perto e garantir que tudo funcione de forma rápida e organizada.

Segundo ela, um dos setores que mais exige atenção é o café da manhã.

“O fluxo de hóspedes aumenta bastante, então precisamos reforçar a reposição dos alimentos e organizar melhor os horários.

Recepção concentra grande parte do movimento

Na recepção, os horários de check-in e check-out costumam ser os momentos mais intensos do dia. Além do atendimento, a equipe também auxilia hóspedes com informações sobre a cidade e os eventos.

A recepcionista Kariny Rodrigues, entrevistada pela reportagem explica que agilidade e organização fazem diferença nesses períodos.

“Os hóspedes chegam ao mesmo tempo, fazem perguntas sobre transporte, horários e locais dos eventos. Então precisamos manter o atendimento rápido sem perder a qualidade.”

Café da manhã exige reforço da equipe

Na cozinha, a rotina também muda durante períodos de maior ocupação. O preparo dos alimentos começa mais cedo e a reposição precisa acontecer constantemente.

A auxiliar de cozinha, Viviane Galvão afirma que o planejamento ajuda a evitar atrasos durante o atendimento.

“Quando sabemos que o hotel vai ficar cheio, a equipe já se organiza antes. Alguns alimentos precisam ser preparados em maior quantidade.”

Segundo ela, o horário do café da manhã costuma ser um dos mais movimentados da operação.

Tem momentos em que a procura aumenta muito rápido, então precisamos repor os alimentos imediatamente.”

O que muda no hotel em períodos de alta demanda?

  • aumento nas reservas;
  • reforço nas equipes;
  • maior fluxo na recepção;
  • café da manhã ampliado;
  • reorganização de escalas;
  • mais atenção à limpeza e organização.

Turismo impulsiona setor hoteleiro

A movimentação causada pelo MotoGP Brasil reforçou a importância do planejamento na hotelaria. Com mais turistas circulando pela cidade, hotéis precisaram adaptar suas operações para garantir conforto, organização e agilidade no atendimento aos hóspedes.

Entre recepção, cozinha e serviços internos, diferentes setores trabalham de forma integrada para atender a demanda dos períodos mais movimentados do ano.

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